Hälsosamt vin
Jag har skrivit om det förut men skriver om det igen. Vin! Något vi i Sverige och resten av världen dricker otroligt mycket av men som många verkar veta ganska lite om. Man kanske går på utseende av flaskan eller ett vin man brukar köpa? Man kanske tror att vin är något naturligt och något som fortfarande trampas mellan tårna? Så är inte riktigt fallet.
Jag har länge varit kritisk till vad jag stoppar i mig i både mat och dryckesväg. Jag har ifrågasatt, undrar och läst på. På Systembolaget träffade jag en entusiatisk och påläst somilier. Han berättade en hel del om vin som fick mig både glad och förskräckt. Här kommer lite info kring vin o hälsa:
- För vin, öl o sprit behöver man inte redogöra innehållsförteckning, enligt internationell lagstiftning. De har ingen skyldighet att visa innehållet.
- Vanliga tillsatser som används är sulfit, vinsyra, tannin, socker, druvsockermust, sorbinsyra. Dessa används för att öka alkoholhalt, förstärka smak, stabilisera färg, bevara syra, förhindra oxidation eller efterjäsning. Det här är alltså bekämpningsmedel och kemikalier som används allt mer i det vi både äter och dricker och flera av dem anses vara cancerframkallande. De är INTE naturliga.
- Det är tex jästen o andra tillsatser i vinet som skapar olika smaker så som jordgubbe, vinbär, choklad mm Inte druvan i sig!
- I boxvin tillsätter man en högre mängd syror för att vinet inte ska oxidera då det är omslutet av plast. Köp hellre flaskor!
- Numera måste systembolaget ange sockerhalt i vinet pga folkhälsa. Köp ett vin med en sockerhalt under 3 per 100 gram. Vissa viner har en sockerhalt på över 20 per 100 gram. Det är väldigt högt! Allt vi stoppar i oss bör ligga på max 5 gram. Ex har dessertviner en högre halt socker än vitt o rött.
- Köp vin märkt med KRAV. Krav ställer högre krav på hur produkter både framställs o vad de innehåller ur hälsosynpunkt.
- Veganskt vin. Sista tiden kanske ni har sett vin märkt med veganstämpel? Varför då? Jo, förr filtrerade man vin med blod från djur. Usch o fy! Numera använder man bland annat äggvita och mjölk som filtreringsmetod. Därför kan du se att riktigt billigt vin kan innehålla mjölk, kött, fisk, ägg mm. Veganska viner filtreras på annat vis utan djur inblandat. Det ska numera framgå ifall vin innehåller ägg eller mjölk för allergiska.
- Köp gärna vin från Frankrike eller Chile. I Frankrike ligger gårdarna så tätt så där får man inte använda kemiska ämnen som så lätt sprider sig till grannarna. Frankrike är även väldigt hårda med vad man tillsätter i vin. De använder istället naturliga tillvägagångssätt så som nyckelpigor som äter upp ex löss. Chile ligger på en så hög höjd att bekämpningsmedel inte ska behövas.
- Ekologiskt vin betyder att man inte använt bekämpningsmedel vid odling av vinrankor men inget som egentligen reglerar vad du har i vinet. Ekologiskt vin är ändå bättre och brukar faktiskt ha en lägre halt sulfiter än andra vin.
- NATURVIN är inte direkt ett ekologiskt eller biodynamiskt vin. Man kan säga att det både är ekologiskt o biodynamiskt men ännu bättre! Många i restaurangbranschen har ingen aning om detta typ av vin, tyvärr! Inte ens många vinkännare. Blir faktiskt lite förvånad. Naturvin använder sig av sin egen jäsning och inte tillsatt jäst. Inga tillsatser används förutom en mindre del sulfit. Klarning av vin/filtrering sker naturligt (omdragning) o inte med hjälp av animaliska eller kemiska metoder. Så fråga efter naturvin och köp! Ofta är detta beställningsvara men passa på o köp flera flaskor så har du hemma.
- Biodynamiska viner är en undergrupp till naturvin men där man även använder sig antroposofiska metoder.
Vill ni läsa mer om tillsatser i vin eller hur ni kan hitta mer naturliga viner kolla in länkarna:
Här är ett hyfsat billigt och gott naturvin man kan beställa till ditt närmsta system. Hur smidigt som helst! Det går snabbt och är enkelt att hämta ut. O så vet du att du dricker ett av de bästa viner för din hälsa och för miljön!
Här är ett vitt torrt naturvin från Spanien:
Här kan du söka på fler naturviner:
