Sill - egengjord utan socker o e-ämnen
Snart är det jul o många planerar julmiddag o står kanske redan i köket. Mitt tips är att lägga in sin egen sill utan socker, natriumbensoat o annat skit. Det finns inte en enda sill i våra matbutiker som inte innehåller allergiframkallande ämnen eller socker som göder alla ohälsotillstånd i vår kropp. Tråkigt nog. Annars är sill väldigt nyttigt i och med omega 3.
Jag är en sån som älskar sill! Jag kan äta minst 20 bitar på en jultallrik utan problem 😂 För att slippa e-ämnen och socker har jag valt att göra min egen sill. Busenkelt! Allt ska inte va lätt i livet 😝 som förr, vi lagade faktiskt vår egen mat då 😁 Du kan antingen köpa fryst sill, saltsill på burk eller 5 minuters sill (5 minuters innehåller dock natriumbensoat som är allergiframkallande).
Saltsill kan man lägga in som "vanlig" sill. Då saltsillen är salt måste den vattnas ur genom att blötläggas. En hel saltsill rensas först och vattnas sedan ur med rikligt med vatten i 24 h. Byter du vatten några gånger så kan du korta tiden till 12 h. Filéer av saltsill vattnas ur på ca 8 timmar om du byter vatten en gång. Filéerna behöver du inte rensa men lägga i riktigt med vatten
över ex natten. När sillen är urvattnad läggs den in i en ättikslag (1 dl ättika 2 dl agavesirap eller kokossocker och 3 dl vatten) i minst åtta timmar.
Sen är du redo att smaksätta sillen med den smak du önskar ex. senapssill, dill o gräslök, senapssill, vitlökssill eller löksill. Bara prova dig fram! Med bara skivad rödlök så får du löksill. Låt sedan sillen stå något dygn och få smak. Med en ättikslag så blir sillen mycket hållbar och kan förvaras i flera veckor. Gör du sill med sås av ex gräddfil eller creme fraiche så håller den i minst två veckor.
